“Hodu ppang” o pastelitos de nuez

El “hodu ppang” es un gofre relleno de nuez y “anko” (pasta dulce de frijoles) muy popular en Corea. “Hodu o jodu” significa nuez y “ppang” quiere decir pan en coreano.

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Encargado de colocar las nueces en el molde de los pastelitos de nuez – TrendingKorea

La foto de abajo muestra la máquina que hace estas delicias; el proceso está totalmente automatizado: la primera manguera coloca la cantidad justa de la mezcla de gofre sobre el molde, y la segunda manguera la pasta de anko, el “operario de la cadena de montaje” sólo tiene que colocar los trozos de nuez en cada pastelito.

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La máquina de fabricar pastelitos de nuez es de importación japonesa – TrendingKorea

El “hodu ppang” es originario de Japón al igual que el “bung-ho ppang” (pastelitos con forma de pez y rellenos de anko), pero se introdujeron en Corea hace mucho tiempo y desde siempre han sido muy apreciados. Es costumbre consumirlos en excursiones, y es normal encontrar vendedores ambulantes en las estaciones de servicios y peajes de las autopistas coreanas ofreciendo bolsitas de pastelitos de nuez.

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Cada bolsa de “hodu ppang” contiene 10 unidades – TrendingKorea

La mezcla que se usa para hacer los pastelitos de nuez es parecido al gofre y su textura es suave y esponjosa. Sabe mejor caliente, recién hecho, pero cuidado con la pasta de anko que puede quemar.

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Pastelito del tamaño de una nuez – TrendingKorea

El tamaño del “hodu ppang” es, como se puede apreciar en la foto, ideal para comerlo de un solo bocado. El molde tiene unas endiduras que le confieren este aspecto de nuez, de ahí su nombre “hodu ppang” o pastelito de nuez.

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Interior relleno de “anko” y nuez – TrendingKorea
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